現在大部門機械都是由不銹鋼制作完成的設備，那么生活中不同的食品加工工藝對加工設備要求也不同，一般來講，不銹鋼、尼龍、玻璃、食品加工專用塑料等材料制造的設備都可用于綠色食品加工。在加工過程中，使用表面鍍錫的鐵管、掛釉陶瓷器皿、搪瓷器皿、鍍錫銅鍋及焊錫焊接的薄鐵皮盤等，都可能導致食品含鉛量大大增高。特別是在接觸pH值較低的原料或添加劑時，鉛更容易溶出。鎘和砷主要來自電鍍制品，砷在陶瓷制品中有一定含量，在酸性條件下易溶出。因此，在選擇設備時，首先應考慮選用不銹鋼材質的設備。在一些常溫常壓、pH值中性條件下使用的器皿、管道、閥門等，可采用玻璃、鋁制品、聚乙烯或其他無毒的塑料制品代替。但食鹽對鋁制品有強烈的腐蝕作用，應特別注意。
綠色食品還要求加工設備應操作清洗方便，耐用易維修，備品配件供應可靠。加工設備的軸承、樞紐部分所用潤滑油部位應全封閉，并使用食用油潤滑。機械設備上的潤滑劑嚴禁使用多氯聯苯。設備管道應設有觀察口并便于拆卸修理，管道轉彎處呈弧形以利沖洗消毒。生產綠色食品的設備應專用，不能專用的應在批量加工綠色食品后再加工其他食品，且在加工后對設備進行必要的清洗。http://www.sfpfg.cn/